Rose des sables façon "barre chocolat fruits secs"... Recette Christophe Felder.

1 Mars 2017

Je vous propose aujourd'hui une gourmandise... Une rose des sables aux abricots secs, coupée façon "barre de céréales". Je peux vous dire que c'est une tuerie ! On a du mal à s'arrêter à une barre, mais il faut se faire violence...

Cette recette est tirée du superbe livre rose de Christophe Felder "Pâtisserie".

Assez parlé, voici la recette... Pour un moule rectangulaire 20 x 23, j'ai fait 12 barres.

Ingrédients :

100 g de corn flakes non sucrées ;

50 gr de corn flakes sucrées ;

25 g de sucre roux ;

20 g de beurre ;

300 g de chocolat au choix (noir, lait...)

80 gr d'abricots secs coupés en petits morceaux.

- Faire fondre le chocolat au bain marie, ou au micro-ondes (doucement en plusieurs fois) ; J'ai pris du chocolat pâtissier noir et de la Pralinoise. Dans la recette originale, il tempère le chocolat noir, je ne l'ai pas fait.

- Fondre le beurre, et mélanger au chocolat.

- mélanger dans un saladier les 2 sortes de corn flakes, ainsi que le sucre.

- Disperser les abricots secs sur les corns flakes : attention à ce qu'ils ne restent pas tout collés les uns aux autres.

- Ajouter le chocolat fondu. Touiller jusqu'à obtenir un mélange bien coloré.

Prendre un moule rectangulaire, y placer du papier film au fond.

Ajouter le mélange de corn flakes, bien tasser, et mettre au réfrigérateur, 20 à 30 mn.

Démouler. Ensuite, il ne reste plus qu'à couper en barres (j'en ai fait 12). Ca fait un peu des miettes, mais c'est pas grave, c'est pour la cuisinière ;-)

Couper du papier alu au format des barres, juste assez pour les emballer proprement.

Vous pourrez ainsi les conserver quelques jours dans un placard, un endroit frais... s'il en reste ! Et puis, c'est pratique, ça peut s'emporter facilement.

C'est troooop bon ! Tout le monde va adorer... Vous pouvez en plus, varier les fruits secs, les types de chocolats... A vous de voir.

A bientôt.

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